• Terbaru
• Teraktif

• Senin, 09/11/2009 08:59 WIB
  Gehu Lada
  Sensasi Baru Menyantap Gehu
• Senin, 05/10/2009 09:18 WIB
  Gurihnya Takoyaki dan Segarnya Thai Ice Tea Kedai Lingling
• Selasa, 15/09/2009 12:43 WIB
  Mom's Bakery
  Sajikan Kue Lebaran Rendah Kalori
• Selasa, 15/09/2009 10:04 WIB
  Jajanan Pasar Sehat ala Mom's Bakery
• Jumat, 11/09/2009 10:33 WIB
  Gage Choco, Coklat Geulis dalam Besek

Kamis, 17/09/2009 10:05 WIB
Asam Manis Manisan Jambu Kancing
Pradipta Nugrahanto - detikBandung


Bandung - Sajian penganan lebaran tidak hanya berkutat pada aneka kue. Jika ingin variasi kudapan untuk menjamu relasi dan kerabat dikala lebaran, kenapa tidak coba yang satu ini, manisan jambu kancing.

Jambu kancing ini ukurannya lebih kecil dari jambu air biasa makanya disebut jambu kancing. Selain itu, warnanya pun berwarna merah tua.

"Jambunya memang bukan jambu air biasa. Yang menanam hanya sebagian orang karena buahnya kecil-kecil dan tidak semua tanah cocok ditanami jambu air kancing," ujar Syahrial Asri, pengusaha Manisan Jambu Kancing di Jalan Terusan Buah Batu.

Syahrial menemukan ide mengolah jambu kancing menjadi manisan pada musim lebaran tahun lalu. "Waktu itu saya agak jenuh dengan kue-kue lebaran. Kadang ada manisan tapi itu-itu saja. Lantas saya ngobrol-ngobrol dengan karyawan saya diusulkan untuk bikin manisan jambu kancing, ya saya coba dan ternyata rasanya enak juga," aku Syahrial.

Syahrial memulai bisnis manisan jambu kancingnya sejak tahun 2008. Ia mendapatkan buah jambu kancing dari seorang pengusaha buah-buahan di Lembang.

"Buahnya saya stok sekali langsung banyak, soalnya buahnya kan banyak mengandung air. Jadi perbandingan buah dan hasil jadinya nanti cukup jauh. Semisal untuk 10
kilogram manisan diperlukan 40 kilogram jambu kancing," ujar Syahrial.

Proses pembuatannya cukup mudah. Jambu kancing direbus bersama gula dan garam sampai airnya hilang. Setelah itu dijemur sampai garing dan dikemas. Menurut Syahrial, manisan ini bisa tahan hingga dua bulan dalam suhu normal.

Syahrial menitipkan manisan jambu kancingnya di Batagor Riri dan Toko Oleh-oleh Primarasa ini. Satu cup manisan jambu kancing dijual Rp 12.500.

(dip/ema)

Tetap update informasi di manapun dengan http://m.detik.com dari browser ponsel anda!

Baca juga :

• Mom's Bakery
  Sajikan Kue Lebaran Rendah Kalori
• Jajanan Pasar Sehat ala Mom's Bakery
• Gage Choco, Coklat Geulis dalam Besek