Forum Bandung
- cabe kriting... galunggung
- Lowongan CPNS Deplu 2009... kepitingbercapit
- salam kenal2... kunyiil
- [PIC]MOJANG bandung... silvernautillus
- pangkalan OOTers forum d... silvernautillus
- sok atuh absen heula...... silvernautillus
Berita Lain
Indeks Berita
Jumat, 31/07/2009 13:22 WIB
Menelusuri Jejak Kuliner Tahu
Ema Nur Arifah - detikBandung
Bandung -
Tahu, penganan ini menjadi inspirasi banyak pengusaha kuliner Bandung. Diracik lebih istimewa sehingga menghasilkan menu tahu yang tak biasa.
Ada beberapa kuliner tahu yang bisa dipilih misalnya salah satu penganan yang sudah tersebar di mana-mana adalah tahu brintik. Adonan tahu brintik tidak ubahnya dengan memasak ayam tepung. Menggunakan telur dan tepung terigu.
Kombinasi rasa membuat tahu brintik berbeda. Ada rasa barbeque, sapi panggang, balado, keju, keju mayo dan keju balado. Dari segi bentuk ada tahu dalam bentuknya yang utuh juga stik tahu.
Tahu brintik antara lain bisa ditemui di Jalan Ambon 16 dan Cihampelas Walk. Untuk tahu utuh, ditawarkan Rp 500 per satuan. Sementara untuk tahu stik, ditawarkan dengan harga Rp 3 ribu per porsi kecil dan Rp 5 ribu per porsi besar.
Sajian tahu di Warung Cepot, Jl. Pasirkaliki 96 dan Jl. Dr. Djunjunan 155, berbeda lagi. Disebut tahu ngorowot. Bahan dasarnya adalah tahu sumedang. Setelah isi tahu dikeluarkan (korowot-red) kemudian diisi dengan daging udang giling yang diadon bersama sayuran dan jamur kaiko. Lalu digoreng dengan balutan telur dan tepung. Disajikan dalam keadaan panas-panas bersama sambal asam manis kental campuran cengek domba yang pedas dan cuka. Tahu korowot bisa anda dapatkan dengan harga Rp. 12.000.
Kalau ingin yang membuat lidah tergelincir, ada tahu oli. Dinamakan tahu oli karena menggunakan bumbu petis yang warnanya hitam plus kental mirip dengan oli. Untuk tahunya menggunakan tahu putih asli dari Cibuntu.
Menunya sebenarnya sederhana. Tahu-tahu putih berukuran besar buatan Cibuntu digoreng terlebih dahulu sampai matang dan bagian luarnya berwarna kecoklatan. Setelah ditiriskan kemudian dibelah dan diisi dengan petis. Harga satu porsinya cukup murah yaitu Rp 5 ribu.
Tahu oli bisa ditemukan di warung Rawon Setan Mbah Endang Surabaya yang sekarang berlokasi di Jalan Lombok, dekat Lapangan Siliwangi.
Tahu di Warung Talaga Cihampelas Walk beda lagi. Tahunya berasal dari pabrik tahu Talaga atau tahu Yun Sen di Jalan Jenderal Ahmad Yani. Pabrik tahu ini sudah berdiri sejak tahun 1938 lalu.
Ada beberapa menu tahu antara lain Memang, menu tahu sudah tidak asing lagi. Tapi beberapa menu yang ditawarkan memang berbeda. Selain tahu bodo, ada nama lain seperti tahu sumpel, tahu bala, tahu buntel, tahu gondrong, samosa tahu juga tahu bletok.
Tahu bodo misalnya, tahu goreng dipenyet dengan sambal cabe rawit merah dicampur bawang putih. Lalu disajikan di atas cobek yang berfungsi sebagai piring. Menu tahu lainnya ada yang dicampur dengan ayam, udang, dibuat kripik, dibuat seperti gehu, atau bala-bala.
Makanan nuansa tradisional seperti krupuk banjur dan es cingcau pun akan mengajak pada nuansa nostalgia. Harga menu makanan cukup aman, dari mulai Rp 5 ribu sampai Rp 10 ribu.
Coba semua yuk!
(ema/bbn)
Tetap update informasi di manapun dengan http://m.detik.com dari browser ponsel anda!
Menelusuri Jejak Kuliner Tahu
Ema Nur Arifah - detikBandung
Ada beberapa kuliner tahu yang bisa dipilih misalnya salah satu penganan yang sudah tersebar di mana-mana adalah tahu brintik. Adonan tahu brintik tidak ubahnya dengan memasak ayam tepung. Menggunakan telur dan tepung terigu.
Kombinasi rasa membuat tahu brintik berbeda. Ada rasa barbeque, sapi panggang, balado, keju, keju mayo dan keju balado. Dari segi bentuk ada tahu dalam bentuknya yang utuh juga stik tahu.
Tahu brintik antara lain bisa ditemui di Jalan Ambon 16 dan Cihampelas Walk. Untuk tahu utuh, ditawarkan Rp 500 per satuan. Sementara untuk tahu stik, ditawarkan dengan harga Rp 3 ribu per porsi kecil dan Rp 5 ribu per porsi besar.
Sajian tahu di Warung Cepot, Jl. Pasirkaliki 96 dan Jl. Dr. Djunjunan 155, berbeda lagi. Disebut tahu ngorowot. Bahan dasarnya adalah tahu sumedang. Setelah isi tahu dikeluarkan (korowot-red) kemudian diisi dengan daging udang giling yang diadon bersama sayuran dan jamur kaiko. Lalu digoreng dengan balutan telur dan tepung. Disajikan dalam keadaan panas-panas bersama sambal asam manis kental campuran cengek domba yang pedas dan cuka. Tahu korowot bisa anda dapatkan dengan harga Rp. 12.000.
Kalau ingin yang membuat lidah tergelincir, ada tahu oli. Dinamakan tahu oli karena menggunakan bumbu petis yang warnanya hitam plus kental mirip dengan oli. Untuk tahunya menggunakan tahu putih asli dari Cibuntu.
Menunya sebenarnya sederhana. Tahu-tahu putih berukuran besar buatan Cibuntu digoreng terlebih dahulu sampai matang dan bagian luarnya berwarna kecoklatan. Setelah ditiriskan kemudian dibelah dan diisi dengan petis. Harga satu porsinya cukup murah yaitu Rp 5 ribu.
Tahu oli bisa ditemukan di warung Rawon Setan Mbah Endang Surabaya yang sekarang berlokasi di Jalan Lombok, dekat Lapangan Siliwangi.
Tahu di Warung Talaga Cihampelas Walk beda lagi. Tahunya berasal dari pabrik tahu Talaga atau tahu Yun Sen di Jalan Jenderal Ahmad Yani. Pabrik tahu ini sudah berdiri sejak tahun 1938 lalu.
Ada beberapa menu tahu antara lain Memang, menu tahu sudah tidak asing lagi. Tapi beberapa menu yang ditawarkan memang berbeda. Selain tahu bodo, ada nama lain seperti tahu sumpel, tahu bala, tahu buntel, tahu gondrong, samosa tahu juga tahu bletok.
Tahu bodo misalnya, tahu goreng dipenyet dengan sambal cabe rawit merah dicampur bawang putih. Lalu disajikan di atas cobek yang berfungsi sebagai piring. Menu tahu lainnya ada yang dicampur dengan ayam, udang, dibuat kripik, dibuat seperti gehu, atau bala-bala.
Makanan nuansa tradisional seperti krupuk banjur dan es cingcau pun akan mengajak pada nuansa nostalgia. Harga menu makanan cukup aman, dari mulai Rp 5 ribu sampai Rp 10 ribu.
Coba semua yuk!
(ema/bbn)
Tetap update informasi di manapun dengan http://m.detik.com dari browser ponsel anda!
Komentar terkini (0 Komentar)
Belum ada komentar yang masuk
Baca Komentar
Kirim Komentar
