Forum Bandung
- cabe kriting... galunggung
- Lowongan CPNS Deplu 2009... kepitingbercapit
- salam kenal2... kunyiil
- [PIC]MOJANG bandung... silvernautillus
- pangkalan OOTers forum d... silvernautillus
- sok atuh absen heula...... silvernautillus
Berita Lain
-
Selasa, 20/10/2009 08:39 WIB
Serba Entog di Da Raos -
Selasa, 15/09/2009 08:50 WIB
Kriuk-kriuk Dendeng Bakar Mang Eye -
Selasa, 31/03/2009 08:57 WIB
Olah Steak dari Rempah Negeri Sendiri -
Selasa, 31/03/2009 08:39 WIB
Road Cafe
Rasa Steak Hotel Berbintang di Kaki Lima -
Rabu, 04/03/2009 09:22 WIB
Gelitik Cabai Sumatera di Sop Buntut Balado
Indeks Berita
Selasa, 23/06/2009 10:53 WIB
Citarasa Steak Asli Lasem
Ema Nur Arifah - detikBandung
Bandung -
Steak, bagaimana kalau makanan impor ini diracik dengan citarasa yang lebih lokal? Jawabannya adalah Java Steak, salah satu menu unggulan di Kedai Nyonya Rumah.
Adalah resep asli dari Lasem Jawa Tengah. Hanya dengan bumbu-bumbu sederhana, untuk yang kurang menyukai taste steak Eropa rasa steak asli Lasem ini akan pas di lidah. "Resepnya asli dari ibu saya dari Lasem," aku Julie Sutardjana (87) atau Oma Julie pemilik Kedai Nyonya Rumah.
Sebenarnya di Indonesia resep steak Lasem ini bukanlah nama asing. Biasa disebut bistik. Daging haas sapi tidak dibuat dalam potongan yang lebar tapi diiris bulat-bulat kecil tipis. Lalu diguyur dengan saus khas Nyonya Rumah.
Menurut Oma Julie tidak ubahnya seperti membuat semur daging. Java Steak dibuat tidak dengan grill tapi dengan masak dalam wajan. Begitu pun bumbu-bumbunya. Hanya campuran merica, pala, bawang putih, garam dan irisan bawang bombay. Kesederhanaan bumbu inilah yang memberikan citarasa berbeda pada Java Steak.
Walaupun ditambah menu lain layaknya steak pada umumnya yaitu kentang goreng dan acar. Tapi uniknya ada penambahan setengah potong telur rebus.
Selain Java Steak menu favorit lainnya adalah Nasi Garang Asam Iga. Iga yang empuk berkuah asam manis segar. Kekhasannya juga terletak pada penambahan tomat hijau dalam kuahnya. Apalagi disajikan dalam keadaan selalu hangat.
Nasi ulam pun bisa jadi pilihan. Kekhasannya terletak pada ayam goreng kemiri, resep ciptaan Oma Julie. Penambahan teri, oreg tempe dan telur gulung ditambahak gurihnya dan tentunya gurihnya nasi ulam.
Untuk minuman ciri khas Kedai Nyonya Rumah adalah Es Tape Kelapa Muda. Dibuat dengan berlapis. Tape hitam dilapis dengan tape hijau kemudian ditambahkan es kelapa muda. Asamnya tape dan segarnya kelapa muda berpadu dalam satu gelas.
Selain Indonesian Food, kedai Nyonya Rumah juga menyajikan European Food dan Asian Food. Selain itu bisa menjinjing berbagai jenis kue dari cake shop yang berdampingan dengan resto. Dibuka mulai pukul 07.00-22.00 WIB.
Kedai Nyonya Rumah
Jalan Naripan No 92 C
Jalan Trunojoyo No 29
Mari berbagi cerita kuliner Kota Bandung di Forumbandung(ema/ern)
Tetap update informasi di manapun dengan http://m.detik.com dari browser ponsel anda!
Citarasa Steak Asli Lasem
Ema Nur Arifah - detikBandung
Adalah resep asli dari Lasem Jawa Tengah. Hanya dengan bumbu-bumbu sederhana, untuk yang kurang menyukai taste steak Eropa rasa steak asli Lasem ini akan pas di lidah. "Resepnya asli dari ibu saya dari Lasem," aku Julie Sutardjana (87) atau Oma Julie pemilik Kedai Nyonya Rumah.
Sebenarnya di Indonesia resep steak Lasem ini bukanlah nama asing. Biasa disebut bistik. Daging haas sapi tidak dibuat dalam potongan yang lebar tapi diiris bulat-bulat kecil tipis. Lalu diguyur dengan saus khas Nyonya Rumah.
Menurut Oma Julie tidak ubahnya seperti membuat semur daging. Java Steak dibuat tidak dengan grill tapi dengan masak dalam wajan. Begitu pun bumbu-bumbunya. Hanya campuran merica, pala, bawang putih, garam dan irisan bawang bombay. Kesederhanaan bumbu inilah yang memberikan citarasa berbeda pada Java Steak.
Walaupun ditambah menu lain layaknya steak pada umumnya yaitu kentang goreng dan acar. Tapi uniknya ada penambahan setengah potong telur rebus.
Selain Java Steak menu favorit lainnya adalah Nasi Garang Asam Iga. Iga yang empuk berkuah asam manis segar. Kekhasannya juga terletak pada penambahan tomat hijau dalam kuahnya. Apalagi disajikan dalam keadaan selalu hangat.
Nasi ulam pun bisa jadi pilihan. Kekhasannya terletak pada ayam goreng kemiri, resep ciptaan Oma Julie. Penambahan teri, oreg tempe dan telur gulung ditambahak gurihnya dan tentunya gurihnya nasi ulam.
Untuk minuman ciri khas Kedai Nyonya Rumah adalah Es Tape Kelapa Muda. Dibuat dengan berlapis. Tape hitam dilapis dengan tape hijau kemudian ditambahkan es kelapa muda. Asamnya tape dan segarnya kelapa muda berpadu dalam satu gelas.
Selain Indonesian Food, kedai Nyonya Rumah juga menyajikan European Food dan Asian Food. Selain itu bisa menjinjing berbagai jenis kue dari cake shop yang berdampingan dengan resto. Dibuka mulai pukul 07.00-22.00 WIB.
Kedai Nyonya Rumah
Jalan Naripan No 92 C
Jalan Trunojoyo No 29
Mari berbagi cerita kuliner Kota Bandung di Forumbandung(ema/ern)
Tetap update informasi di manapun dengan http://m.detik.com dari browser ponsel anda!
Komentar terkini (0 Komentar)
Belum ada komentar yang masuk
Baca Komentar
Kirim Komentar
