Forum Bandung
- POTHAT Sedia Minuman Kese... Imanharj
- Jamur Crispy... Imanharj
- Saya Di Bandung Jual Tepu... clark_kentank
- Wisata Kuliner... silvernautillus
- Mih Baso... sepsipter
- Bubur ayam... jasmine
Berita Lain
-
Selasa, 06/01/2009 08:55 WIB
Gudeg Banda, Dulu dan Kini -
Senin, 05/01/2009 13:20 WIB
Santap ala Tempo Dulu di Sumber Hidangan -
Senin, 05/01/2009 09:15 WIB
Sumber Hidangan, Tak Berubah Sejak Dulu -
Selasa, 30/12/2008 15:58 WIB
Pesanan Roti Buaya Laris Manis Kala Liburan Sekolah -
Selasa, 30/12/2008 07:14 WIB
Roti Cari Rasa, Ada di Mana-mana
Indeks Berita
Selasa, 30/12/2008 11:41 WIB
Roti Bumbu Bakar Pertama di Bandung
Ema Nur Arifah - detikBandung
Bandung -
Meski roti bumbu tak sepopuler martabak, tapi makanan ini sepertinya bisa jadi alternatif lain sebagai oleh-oleh untuk di bawa ke rumah. Hal itu terlihat di toko roti Cari Rasa, yang berada di pinggiran Jalan Kosambi. Beberapa orang tampak mengantre memesan roti bumbu baik yang dibakar maupun yang tidak dibakar.
Keberadaan roti bumbu bisa dibilang sudah tidak aneh lagi. Entah siapa yang memulai tapi sejak lama makanan ini sudah beredar di Kota Bandung. Mungkin anda pun pernah membeli roti bumbu bakar ala Cari Rasa. Penjualnya yang tersebar di Kota Bandung berikut seratusan roda roti keliling tentunya membuat warga Bandung tak asing lagi dengan roti bumbu yang satu ini. Konon, Cari Rasa tak hanya menjual roti bumbu tapi juga yang mempopulerkan roti bumbu bakar di Kota Bandung.
Tata Gunawan (48) pemilik perusahaan roti Cari Rasa mengatakan awalnya Cari Rasa hanya menjual roti bumbu. Untuk menambah kreasi menu, maka roti pun tak hanya sekadar dibubuhi bumbu tapi juga dibakar.
"Saat itu sepertinya belum ada roti bumbu bakar di Kota Bandung," ujarnya ditemui di pabriknya di Kosambi No 7.
Menurut Tata, ada beberapa bentuk roti yang ditawarkan seperti roti tawar setengah lingkaran, roti maxim, roti kasino yang bergerigi dan roti kadet. Roti-roti ini menurut Tata diracik dari tepung terigu dengan kadar protein 12 persen. Dengan kadar protein sebanyak 12 persen pengembangan roti pun tidak terlalu cepat. Jika digunakan tepung berprotein rendah pengembangan roti akan lemah atau kurang.
Bahan baku pendukung lainnya yaitu margarin, gula pasir juga telur bebek. Penggunaan telur bebek untuk memberikan sentuhan roti lebih berwarna dibandingkan telur ayam yang akan membuat warna roti lebih pucat. Proses pembuatan roti sendiri dari mulai diadon sampai jadi memakan waktu selama 6 jam. Roti-roti tersebut dipanggang dalam suhu 200 derajat celcius.
Roti-roti ini disajikan dengan beragam rasa seperti nanas, kacang, susu, meses, coklat, keju biasa dan keju spesial, kornet, juga telur dadar. Ehm... tinggal memilih jenis roti yang pas dengan kantong. Satu porsi roti bumbu bakar dari mulai Rp 3.000 sampai Rp 28.000. Dari mulai ukuran kecil, sedang sampai ukuran besar.
Jika berniat menajdikan roti Cari Rasa sebagai oleh-oleh ke luar kota sebaiknya jangan memesan roti bumbu bakar tapi roti bumbu tanpa dibakar. Roti bumbu bakar dalam sehari saja akan mengeras. Meskipun dari sisi rasa tidak jauh berbeda. Roti bumbu tanpa dibakar bisa keempukannya bisa bertahan sampai tiga hari. Tinggal dikukus kembali rasa roti pun akan tetap terjaga.
Jika enggan untuk datang ke pusat toko Cari Rasa di Jalan Kosambi, roti bumbu bakar Cari Rasa bisa ditemukan di berbagai tempat. Semoga tidak terlalu kesulitan karena tak kurang dari 100 pangkalan roti Cari Rasa tersebar di Kota Bandung.
Mari berbagi pengalaman dan cerita kuliner Kota Bandung di Forumbandung.(ema/ahy)
Tetap update informasi di manapun dengan http://m.detik.com dari browser ponsel anda!
Roti Bumbu Bakar Pertama di Bandung
Ema Nur Arifah - detikBandung
Video Terkait
Keberadaan roti bumbu bisa dibilang sudah tidak aneh lagi. Entah siapa yang memulai tapi sejak lama makanan ini sudah beredar di Kota Bandung. Mungkin anda pun pernah membeli roti bumbu bakar ala Cari Rasa. Penjualnya yang tersebar di Kota Bandung berikut seratusan roda roti keliling tentunya membuat warga Bandung tak asing lagi dengan roti bumbu yang satu ini. Konon, Cari Rasa tak hanya menjual roti bumbu tapi juga yang mempopulerkan roti bumbu bakar di Kota Bandung.
Tata Gunawan (48) pemilik perusahaan roti Cari Rasa mengatakan awalnya Cari Rasa hanya menjual roti bumbu. Untuk menambah kreasi menu, maka roti pun tak hanya sekadar dibubuhi bumbu tapi juga dibakar.
"Saat itu sepertinya belum ada roti bumbu bakar di Kota Bandung," ujarnya ditemui di pabriknya di Kosambi No 7.
Menurut Tata, ada beberapa bentuk roti yang ditawarkan seperti roti tawar setengah lingkaran, roti maxim, roti kasino yang bergerigi dan roti kadet. Roti-roti ini menurut Tata diracik dari tepung terigu dengan kadar protein 12 persen. Dengan kadar protein sebanyak 12 persen pengembangan roti pun tidak terlalu cepat. Jika digunakan tepung berprotein rendah pengembangan roti akan lemah atau kurang.
Bahan baku pendukung lainnya yaitu margarin, gula pasir juga telur bebek. Penggunaan telur bebek untuk memberikan sentuhan roti lebih berwarna dibandingkan telur ayam yang akan membuat warna roti lebih pucat. Proses pembuatan roti sendiri dari mulai diadon sampai jadi memakan waktu selama 6 jam. Roti-roti tersebut dipanggang dalam suhu 200 derajat celcius.
Roti-roti ini disajikan dengan beragam rasa seperti nanas, kacang, susu, meses, coklat, keju biasa dan keju spesial, kornet, juga telur dadar. Ehm... tinggal memilih jenis roti yang pas dengan kantong. Satu porsi roti bumbu bakar dari mulai Rp 3.000 sampai Rp 28.000. Dari mulai ukuran kecil, sedang sampai ukuran besar.
Jika berniat menajdikan roti Cari Rasa sebagai oleh-oleh ke luar kota sebaiknya jangan memesan roti bumbu bakar tapi roti bumbu tanpa dibakar. Roti bumbu bakar dalam sehari saja akan mengeras. Meskipun dari sisi rasa tidak jauh berbeda. Roti bumbu tanpa dibakar bisa keempukannya bisa bertahan sampai tiga hari. Tinggal dikukus kembali rasa roti pun akan tetap terjaga.
Jika enggan untuk datang ke pusat toko Cari Rasa di Jalan Kosambi, roti bumbu bakar Cari Rasa bisa ditemukan di berbagai tempat. Semoga tidak terlalu kesulitan karena tak kurang dari 100 pangkalan roti Cari Rasa tersebar di Kota Bandung.
Mari berbagi pengalaman dan cerita kuliner Kota Bandung di Forumbandung.(ema/ahy)
Tetap update informasi di manapun dengan http://m.detik.com dari browser ponsel anda!
Komentar terkini (0 Komentar)
Belum ada komentar yang masuk
Baca Komentar
Kirim Komentar
